Hartige Linzensoep

Linzensoep in kom

Soms heb je behoefte warme, weldadige, voedzame soep, maar heb je niet veel in huis of niet veel te besteden. Dan komen linzen perfect uit. Ze zijn hartig, voedzaam en niet duur. Het maken van deze linzensoep kost je 30 minuten aan voorbereiding en een uur kooktijd. In dit recept zit wel iets van vlees, maar het is eenvoudig vegetarisch te maken door groentenbouillon te gebruiken en de vissaus te skippen. Het is echter wel een essentiële smaakmaker, dus zoek even naar een goed vegan alternatief.

Het duurt wel even voor de linzen gaar zijn, maar je hebt dan wel meteen een enorme bak soep waar je zo 6 tot 8 porties uit haalt. Als je andere linzen gebruikt kan de kooktijd wel aanzienlijk anders zijn.

Read moreHartige Linzensoep

Smokey Chilli Con Carne

Ingrediënten voor chilli con carne op een snijplanp. Gerookte pepers, bonen, kruiden

Op veler verzoek is hier het recept voor mijn Smokey Chilli Con Carne. Het is een heerlijk suddergerecht dat in laagjes smaak is opgebouwd en dat je tijdens het pruttelen eenvoudig kunt bijsturen. Dit recept levert je een flinke berg chilli op, waar je makkelijk met 4-6 mensen van kunt eten. De basis van het gerecht bestaat uit ui, tomaat, komijn, verse pepers en gedroogde Mexicaanse pepers. Daar bovenop kun je naar smaak nog van alles toevoegen.

De echte uitdaging is eigenlijk het vinden van de Mexicaanse pepers, die koop je niet overal. Maar er zijn toko’s en webshops die ze verkopen, vaak per ons en niet heel duur. Ik heb zelf van een aantal pepersoorten een bak besteld (Westland Peppers heeft een mooie collectie gedroogde pepers), dus ik ben voorlopig klaar voor heel veel Chilli. De naam van het gerecht is afkomstig van de pepers, en ze zijn echt een essentieel onderdeel van het gerecht. Let er op dat je de rokerige, frisse, volle pepers koopt en niet alleen gaat voor de hete pepers. Het doel is om een mooie donkerbruine pepersmaak te krijgen zonder dat je de tent uitfikt van de pittigheid. Dat is namelijk later makkelijker nog toe te voegen met verse pepers of cayennepeper.

Het eerste deel van het recept beschrijft hoe je de basissaus moet maken, het tweede deel beschrijft welke stappen je kunt zetten om het smaakresultaat te bepalen.

Read moreSmokey Chilli Con Carne

Zeeuws Spek volgens recept van Buurman met de Barbecue

Zeeuws spek op de barbecue

Ik was al even op zoek naar wat nieuws voor op de kamado, en geen homp vlees die zeven of acht uur moet garen, of iets waar je de hele tijd intensief mee bezig moet zijn, maar iets dat in een paar uur klaar is en waar je met meerdere mensen lekker van kunt eten. En dan kom je een recept tegen dat echt té makkelijk en té lekker is: Zeeuws spek van de Buurman met de Barbecue.

De op ketjap gebaseerde marinade is vooral lekker zoet en combineert prima met het vette varkensvlees. Alle overige ingrediënten (o.a. mosterd, gerookte paprika, knoflook) bij elkaar in de blender, en je hebt in een handomdraai een mooie gladde marinade. Als je een vacumeermachine hebt dan kun je alles vacuum trekken voor intensieve marinade, maar een grote ziplock zak werkt ook prima. Easy peasy. En dan de bereiding…

Read moreZeeuws Spek volgens recept van Buurman met de Barbecue

Oude lul zoekt veel te moeilijk

Nu voel ik me oud. Mijn dochter vraagt me tijdens het eten om een liedje op te zoeken dat ze leuk vindt. Met “Dance, Dance, Dance”.

Enfin, ik zoek in Spotify, op liedjes met “Dance” en “Dance, Dance” in de titel. Veel treffers, maar niet het liedje dat we zoeken.

Uiteindelijk pakt zij de iPad, tikt een zoekterm in en vindt als eerste zoekresultaat Justin Timberlake met “Can’t stop the Feeling”, wat het juiste nummer is. Zij swingt, en ik ben verbaasd. Dat had ik nooit gevonden.

Als iedereen van tafel is pak ik nog even de iPad om even te kijken hoe ze het nou heeft gevonden.

“densdens”

klik om te beluisteren

Oh Amsterdam

Oude spullen op een straathoek in Amsterdam
Oh Amsterdam
Toen ik 15 jaar geleden uit Amsterdam vertrok vond ik het al druk en vol met toeristen. Vandaag weer even in het centrum geweest en ik schrok best wel van de enorme toename van op toeristen gerichte zaakjes. Design kaaswinkels en bakkers, Nutellashops, en ook op echt mooie lokaties. Naast de overbekende souvenirshops, waarvan er ook veel te veel zijn. Het lijkt wel een openlucht pretpark.
Gelukkig is het straatbeeld nog niet helemaal gladgetrokken zoals dat in het Oostelijk Havengebied is gebeurd, en is het nog altijd ouderwets rommelig als je er op let. Doe mij maar die rafelrandjes. Het is altijd goed om weer even in Amsterdam te zijn, maar het is net zo fijn om aan het eind van de dag weer in de trein naar huis te stappen.

Strijd tussen de Sterren – kuch

Jeej, wat is die Darth Vader stem góed zeg 🙂

Dit was superleuk om te doen, al was ik wel wat schor na afloop. En wie spot mijn tweede stemmetje in deze clip?

Over Facebook Instant Articles

Een uitstekende analyse van Baekdal over de nieuwe Instant Articles op Facebook, en waarom het voor uitgevers wel eens helemaal niet interessant zou kunnen zijn om er veel energie in te steken. Dat waarmee je interactie hebt, is waar je je aan bindt. En op Facebook is dat vooral… Facebook.

“What many publishers don’t seem to understand is that Facebook is incredibly limited in terms of the behavior its audience has. People don’t go to Facebook for news. Instead, people primarily only use Facebook when they are having a quick break. That means that the audience is coming to Facebook without a specific intent. And because there is no specific intent, there is also almost no loyalty.”

En over de wow factor van de nieuwe features: Facebook is mocking you. I imagine this was how they discussed it afterwards.

“We presented how you could make photos slide, and they all thought this was something new. Oh man, that was too funny. And, did you hear that these publishers didn’t even know how to do autoplaying videos? Or what about when the publishers gaped in awe when we showed them interactive maps. Oh boy, we laughed at that one for hours afterwards.
We also showed them that by removing all the extra elements from a page and slightly optimizing the code, we could make it load faster. They couldn’t believe it. Ha ha.

Man, we had soo much fun at that meeting. Publishers, you should have done all of this yourselves years ago, and it serves as yet another example of how far behind the legacy media world is.”

En als ik dit lees dan ben ik blij dat ik werk waar ik werk, waar we dagelijks dit soort dingen doen. Op onze eigen sites. https://www.baekdal.com/analysis/the-thing-about-facebook-instant-articles

Prince gitaargod

Upadte 2: De purple Yoda from Minnesota is dood, leve Yoda. Zijn muziek is weer beschikbaar op Spoyify.

Update: Meh. De purple Yoda from Minnesota is notoir onbetrouwbaar qua internet, zo haalde hij zijn hele catalogus offline bij Spotify om lekker bij Tidal te gaan zitten. Jammer, maar ik ga niet overstappen.

Onlangs had ik met een vriend -type progressive rock- een gesprek over Prince, want terwijl de Purple Yoda from Minnesota voor mij een van mijn gitaarhelden is,was hij het er helemaal niet mee eens. Over smaak valt wel degelijk te twisten vind ik, zeker met vrienden in een gemoedelijke sfeer. Maar ik heb toen wel een mooie playlist gemaakt met Prince’s beste gitaarwerk. En het zijn niet allemaal heftige solo’s, soms moet je goed luisteren en blijkt een nummer één lange solo.

En voor de liefhebber hier een solo uit “While My Guitar Gently Weeps”, gespeeld samen met Tom Petty en Steve Winwood op een benefietconcert. Het gitaargenot begint op 3:25.

Slow Motion

Een van de redenen voor mij om een nieuwe telefoon te kopen is de camera. Ik heb niet altijd mij camera bij me -veel te log- en dan is een goede camera op je telefoon vaak een goede uitkomst. Zeker met de steeds professionelere bewerkingsprogramma’s die er op mobiel beschikbaar zijn, doet het resultaat vaak niet onder voor dat van reguliere point-and-shoot camera’s.

Maar ook de slow motion functie was wel iets wat ‘t extra aantrekkelijk maakte.

Read moreSlow Motion